이제 진짜 가을이다. 근데 이제 대하를 곁들인...

가을 제철 음식 '대하'

대하는 '몸집 큰 새우'를 뜻하며, 가을철 가장 맛있는 수산물 중 하나이다.

우리나라 연안 중에서도 특히 서해안에서 주로 잡혀 '서해안의 명물' 이라고도 불린다.

 

커다란 크기와 탱탱한 식감, 특유의 달고 고소한 맛이 특징이다.

대하의 제철은 살이 가장 차고 단 맛이 강해지는 9월 부터 11월이다.

출처 : 쿠팡 상세페이지

대하 효능

대하는 고단백, 고칼슙, 저지방 식품으로 신장 기능과 혈액 순환에 도움을 준다.

콜레스테롤이 많다는 오해가 있지만 새우의 콜레스테롤 함량은 계란보다 훨씬 적다고 하고, '좋은 콜레스테롤' 로 혈관에  거의 남지 않고 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 배출한다고 한다.

 

대하 요리

회나 탕, 찜, 튀김, 라면 등 다양하게 즐길 수 있지만, 본연의 감칠맛을 느끼기 위해 소금구이로 많이 먹으며 딱딱한 머리는 따로 모아 버터구이로 먹는다.

 

 

2024년 대하 축제

무창포 가을 대하 전어 대잔치 (24.09.07 ~ 24.10.06)

 

http://www.muchangpo.org/bbs/board.php?bo_table=festival&wr_id=2

대하전어축제 > 무창포축제 | 무창포어촌계

 

홍성남당항 대하축제 (24.08.30 ~ 24.10.31)

 

https://blog.naver.com/official_namdang

홍성 남당항 블로그 : 네이버 블로그

 

집에서 대하구이

1. 급냉한 대하를 흐르는 물에 씻어준다.
2. 후라이팬에 종이 호일을 깔아준 후, 굵은 소금을 넉넉하게 부어준다. (대략 종이컵 3컵 정도)
3. 씻어준 대하를 넣어준다.
4. 뚜껑을 닫고 중간불에서 대하를 익혀준다.

-버터구이-
1. 새우 머리를 잘라준다.
2. 후라이팬에 (종이 호일 X) 버터와 새우 머리를 넣어준다.
3. 볶아준다.

 

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